CARPACCIO DE REMOLACHA

Tiempo de preparación

5'

Tiempo de cocinado:

0'

Comensales:

2

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

Para amantes de la remolacha, como yo, propongo este plato, sencillo, sabroso, lleno de color y sano, donde los haya. Podéis encontrarla cocida casi en cualquier tienda de alimentación pero no es tan fácil encontrarla fresca. Cuando la veías, id a por ella, porque es perfecta para una gran variedad de ensaladas, sopas, incluso para darle un toque a una mayonesa. ¿Qué necesitáis? Sólo una mandolina para cortarla en finas lonchas y unos guantes para ¡no llevar las manos rojas durante dos días!.

PREPARACIÓN

Cortar finamente con una mandolina la remolacha e ir poniendo las rodajas en un plato unas al lado de otras.

Preparar la vinagreta con la mostaza, el aceite y el vinagre.  Mezclar bien.

Salpimentar el carpaccio y verter la vinagreta y el cebollino picado por encima.

INGREDIENTES

1 remolacha fresca

PARA LA VINAGRETA
1 cucharada de mostaza Dijón
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
pimienta y sal
Cebollino picado o perejil

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