COLES DE BRUSELAS CON PASAS

Tiempo de preparación

5'

Tiempo de cocinado:

20'

Comensales:

4

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

Abrir la nevera y encontrarte unas coles de Bruselas, que adoro en todas sus preparaciones es una alegría, que libera la imaginación. En ensaladas tibias, al horno o guisadas, da igual su manera de estar, siempre tienen una gran presencia en el plato. Un sabor entre amargo y dulzón que bien les vale el mérito de ser plato principal. Esta receta de coles guisadas con pasas y vino dulce impregnarán de un olor delicioso tu cocina y te harán muy feliz, ¡espero!

PREPARACIÓN

Ponemos las pasas a remojo con el vino dulce durante una hora.

Limpiamos las coles y les quitamos las hojas amarillas si tienen.  Las echamos en la sartén con tres cucharadas de aceite, las salamos y les ponemos pimienta. Les damos unas vueltas a fuego medio. Reservamos.

Añadimos en la sartén 3 cucharadas más de aceite y echamos el ajo picado y la cebolleta cortada en juliana. Rehogamos. Y a continuación, añadimos las pasas, el vino dulce y dejamos que evapore el caldo. Es el momento de echar las coles y el caldo de verduras. Tapar la sartén y dejar cocer 10 minutos. Salpimentar de nuevo y echar unas nueces pecanas o unos piñones por encima.

INGREDIENTES

500 G  de coles de Bruselas
20 gr de nueces pecanas
100 ml de caldo de verduras
80 ml de vino dulce
3 cucharadas de pasas
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo picado
sal y pimienta

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