ENSALADA DE LOMBARDA CON RÁBANO PICANTE

Tiempo de preparación

5'

Tiempo de cocinado:

0'

Comensales:

2

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

La col púrpura muy utilizada en los países fríos y habitual como acompañamiento de carnes. En esta receta, en ensalada con una vinagreta fuerte de rábano picante y mostaza. Una ensalada con mucho sabor y fácil de preparar. Mejor si la dejamos reposar una hora antes de servir para que la vinagreta ablande un poco las hojas de la col. Rica para los amantes de las verduras y perfecta para alimentarse bien en 5 minutos. Empezamos.

PREPARACIÓN

Cortamos la col en rodajas muy finas, yo he utilizado la mandolina. Pelar las manzanas y cortarlas a bastoncitos. Cortar la cebolla a tiras o en redondo. Prensar el ajo y mezclar todos los ingredientes.

Para la vinagreta mezclamos las salsa de rábano, las semillas de mostaza, el aceite, el vinagre y la sal y pimienta. Mezclamos y añadimos el yogur griego. Integramos a la vinagreta, y añadimos a la col. Mezclamos y dejamos reposar un rato en la nevera y servimos fría. Una receta sana y original.

INGREDIENTES

500 G  de lombarda
2 pepinillos agridulces
1 manzana ácida
1 cebolleta
1 diente de ajo

PARA LA VINAGRETA
2 cucharadas de salsa de rábano picante
1 cucharada de semillas de mostaza
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 yogur griego
3 cucharadas de aceite

 

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