ENSALADA CON GARBANZOS PICANTES

Tiempo de preparación

15'

Tiempo de cocinado:

0'

Comensales:

2

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

Pocas cosas dan tanto placer como una ensalada bien fresca en un día de tórrido calor. Por eso esta receta va a ser una de las que no dejaréis escapar. Os invito a probarla. Una ensalada TOP que combina la frescura de la hortalizas, el cilantro y la vinagreta de limón, con la fuerza del garbanzo frito con especias. Una tentación para cualquiera. Apuntad!

PREPARACIÓN

Cortar los tomates sin las semillas a dados pequeños, también el pimiento, los rábanos, el pepino, y la cebolla. Mezclar con el cilantro picado y reservar.

Añadir a un bol el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la ralladura del limón y el zumo, el ajo majado, el azúcar, y salpimentar. Echar toda esta vinagreta en la ensalada de hortalizas y mezclar.

Picar con un mortero todas las especias y mezclarlas con los garbanzos. Añadir un chorrito de aceite a la sartén y freír los garbanzos con las especias.

Ahora montamos el plato. Ponemos las hortalizas ya aliñadas con la vinagreta y echamos los garbanzos tibios por encima. ¡Receta lista en 15 minutos!

INGREDIENTES

Para los garbanzos:

100 g de garbanzos cocidos

1 cucharada de cardamomo

1 c. de comino

1 c. de pimienta de Jamaica

sal y pimienta negra

Para la ensalada:

1 pepino

2 tomates medianos

1/2 cebolla roja

20 g de cilantro picado

1/2 pimiento rojo sin la parte blanca

100 g de rabanitos

Para la vinagreta:

90 g de aceite de oliva

1 ajo majado

1 cucharadita de azúcar glas

1 c de vinagre de Jerez

ralladura de limón

sal y pimienta negra molida

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