PLUM CAKE DE PIÑA NATURAL

Tiempo de preparación

15'

Tiempo de cocinado:

40'

Comensales:

6

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

Viajando por ese mundo tan enriquecedor de las recetas por internet, me topé con esta receta de webos fritos. Blog al que sigo a menudo y que es maravilloso en sus recetas y explicaciones. La receta es perfecta porque sale un bizcocho jugoso, ¡y está combinado con fruta!. Más no se puede pedir:  es original, esponjoso, y muy rico.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Pelamos  la piña, le quitamos el centro, y la cortamos en rodajas finas. Mientras ponemos en un cuenco las almendras molidas, el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos la mantequilla pomada y batimos.

Es el momento de ir incorporando los huevos de uno en uno. Cuando hayamos terminado agregamos  la harina tamizada, la levadura y la sal, y batimos de nuevo.

Colocamos las rodajas de piña en el fondo de un molde. Yo puse un poco de panela en el fondo espolvoreada.

Vertemos encima la masa Y Hornear 45 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío y servimos.

INGREDIENTES

100 g de almendras crudas y molidas
250 g de azúcar
ralladura de limón
200 g de mantequilla pomada
5 huevos
200 g de harina de repostería
8 g de levadura
Una pizca de sal
Media piña natural cortada en láminas finas.

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