SOPA DE BONIATO Y ZANAHORIAS

sopa de otoño de batata y carlotas

Tiempo de preparación

5'

Tiempo de cocinado:

35'

Comensales:

4

SOBRE LA RECETA…

Sí, asado el boniato es delicioso y deja aroma a dulce hogar pero esta hortaliza da para mucho, así que guárdate esta receta para la entrada al otoño porque te va a gustar. Sopa de boniato y zanahorias con yogur griego o queso quark, un plato de cuchara sano y de agradable sabor.

Yo le pongo queso quark y a mis hijas yogur griego natural. Lo remuevo un poquito cuando lo coloco sobre la sopa, cilantro y avellanas picadas, un hilo de aove y sal maldon, prescindible si no queréis ese añadido de sal. Es una sopa deliciosa, fácil de preparar y que gustará a toda la familia.  Mira que cómo la hago:

PREPARACIÓN

  1. Pelar el boniato, las zanahorias y cortarlas en cuadrados.
  2. Pelar la cebolla y picarla. Agregarla a la olla y rehogarla en el aceite hasta que esté tierna.
  3. Echar el boniato y las zanahorias y rehogar unos minutos más.
  4. Incorporar la sal y la pimienta y seguidamente el caldo.
  5. Poner las dos hojas de laurel.
  6. Cocer a fuego medio durante 35 minutos. Quitar las hojas de laurel.
  7. Triturar la sopa y corregir de sal.
  8. Servirla en platos hondos y poner una cucharada de yogur griego o queso quark por encima, un poco de cilantro y unas avellanas picadas.
  9. Terminar el emplatado con unas gotas de aove y unas escamas de sal.

¿Qué te ha parecido, te ha gustado la receta? Sé que la vas a disfrutar! Si te animas a hacerla déjame tus comentarios más abajo!! Me encantará escuchar ideas y sugerencias. Muchas gracias.

Ah, si aún te han quedado ganas de cocinar un poco más, aquí va una receta de lentejas otro plato de cuchara súper rico. Ya me cuentas!!

INGREDIENTES

1 boniato

4 zanahorias

1 cebolla grande

2 cucharadas de aceite de oliva

una pizca de pimienta

2 hojas de laurel

750 ml de caldo de ave/ de verduras/agua

Para acompañar a la sopa: yogur griego/ quark, cilantro y avellanas.

Comparte nuestras recetas con el hashtag #recetaslamarinetta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Send this to a friend

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar